Lên mạng ngày 28/12/2010
NAM NHI LÀM GIA CHÁNH
Tưởng niệm chị Phan Thị Phan
Năm 1965, Bộ ba chúng tôi là Chúc, Công và Giáo sau khi hoàn tất chương trình thực tập Rau Hoa Đà Lạt thì chuyển đến rừng cao su Ban Mê Thuộc, nhưng vì lý do an ninh nên trường chuyển ba chúng tôi về Trung Tâm Thực Nghiệm Nông Sản Miền Đông Hưng Lộc ở Long Khánh để nhập bọn với Tứ Cô Nương là Phan, Lẹ, Trứ và Nghiêm. Xa trường nhớ nhà, nay gặp lại bạn đồng môn, nhất là dung hòa với liểu yếu đào tơ, chúng tôi thấy thật êm ả và hạnh phúc vô cùng.
Hai tuần lễ trôi qua nhanh, hôm ấy có phái đoàn của Bộ Nông Nghiệp đến công tác, Tứ Cô Nương bèn đi xe ké dìa Saigon thăm nhà. Trưa hôm ấy chúng tôi chợt vụt ra một ý nghĩ lên chợ Xuân Lộc mua các thứ linh tinh để làm một món gia chánh để ra oai với các nàng là món kẹo đậu phọng với vật liệu là: đường, dầu ăn, đậu phọng, mè…
Dùng bìa lịch làm khuôn ngang 2 tấc, dài 3 tấc, trải giấy nhựa trắng thoa dầu phọng, dùng cùi bắp chẻ làm 4 thanh cắm 4 góc. Rang đậu phọng đải vỏ trộn với mè. Bắc đường lên chảo cho nước vào khuấy kẹo sền sệt, đứa thì bảo được, bảo chưa, đến khi khói trắng chuyển sang đen, quýnh quá bưng chảo đường trút ra khay lên trên đậu phọng. Mồ hôi mồ kê của 3 đấng mài râu toát ra nườm nượp với lớp mè rắc lên cho có mỹ thuật. Cán ép cho dẽ, tất cả khoái chí lắm.
Chiều hôm ấy Tứ Cô Nương lên xách 3 ổ bánh mì Saigon to và dài như núi Trường Sơn tặng. Ba chúng tôi đáp từ khệ nệ bằng mâm kẹo đậu phọng vừa sản xuất để Tứ Cô Nương “cắt băng hợp mặt tái ngộ”. Chị Phan Thị Phan vội dở miếng lá chuối đậy, 4 cô đều nhảy cửng “Ồ một mâm kẹo dễ thương khéo quá” rồi… cô thì cại, cô thì bẻ “Trời ơi! Kẹo gì mà bở rệp như vầy”. Cả bọn 7 đứa nhìn nhau ngỡ ngàng: đường không ra đường, đậu không ra đậu, mè không ra mè!
Tất cả nhìn nhau cười nất nẻ!
Ngô Văn Chúc NLSCT 63-65 Chợ Lách ngày 20-8-2010
