TRUNG HỌC NNG LM SC CẦN THƠ
  Mẹo vặt trong nhà bếp
 

Mẹo Vặt Trong Nhà Bếp
 
*-Cách làm cá: Cá bán ở chợ thường chưa được đánh vẩy. Muốn làm cá mà không bị vẩy văng tứ tung, hãy ngâm cá vào nước thì đánh vẩy cá rất dễ dàng.
*-Cách làm ốc: Muốn làm ốc sạch để làm ốc nhồi thì đừng đập bể trôn ốc vì khi đập bể trôn ốc, khi nhồi ốc vào hấp, nước ngọt sẽ chảy ra hết. Lấy dao nhỏ khẽ cạy miệng ốc ra, rồi lấy một chiếc đũa đẩy ốc thụt vào trong một lúc, cầm thân ốc vẩy mạnh. Ốc sẽ rơi ra hết. Bỏ phần ốc bùn phía cuối. Phần ốc còn lại, cho vào giấm bóp kỹ rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.
*-Cách làm lươn: Lươn mua về còn sống cho vào nồi hoặc thau, lấy rổ đậy kín rồi cho vào một chén giấm chua. Lươn sẽ quậy rất mạnh vì vậy bao nhiêu nhớt sẽ theo ra hết. Khi thấy lươn yếu dần, không còn quậy nữa thì đem ra vuốt bằng muối rồi rửa lại bằng nước lạnh vài lần sẽ sạch.
*-Chiên cá: Khi chiên cá, muốn không bị dính vào chảo, hãy lăn cá vào một ít bột trước khi thả vào chảo dầu nóng.
*-Nướng cá không bị tróc da: Thoa một lớp dầu ăn ngoài da để da cá không bị dính vào vỉ nướng. Khi nướng, lúc đầu đốt lửa lớn để lớp da bên ngoài se lại ngay, như vậy sức nóng làm cho chất mỡ trong cá tan ra nhưng không thoát ra ngoài được. Do đó da cá sẽ vàng, thịt cá vẫn thơm ngon và không bị mất đi các dưỡng chất.
*-Cách cán bột không bị dính: Lúc nhào bột, cán bột để làm bánh, bột hay bị dính vào bàn rất khó chịu. Khi ấy ngoài cách rắc một lớp bột áo trên bàn, bạn có thể làm theo cách sau: để bột vào trong một cái tô, đậy một lớp nylon kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Lúc cán bột làm bánh bột sẽ không bị dính nữa.
*-Cách xào thịt bò: Khi xào thịt bò muốn cho thịt mềm, sau khi ướp thịt xong, bạn hãy cho 2-3 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều để yên khoảng 20-30 phút. Lúc xào thịt hãy để lửa to đảo nhanh tay. Xào xong đổ thịt ra khỏi chảo thật nhanh. Món thịt bò xào sẽ rất mềm, vị rất ngon, không dai.
 
Phạm Như Quý ngày 05/03/2011


 
  Số lượt bạn đọc kể từ 01/9/2009 292615 visitors (1184524 hits) on this page!  
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=