Lên mạng ngày 15/7/2010
NHỮNG NẼO ĐƯỜNG NHÀ QUÊ
25- Thị Trấn Dương Đông - Đảo Phú Quốc
Bài Thứ Nhứt
Tựa '' Phú Quốc ''
Bến Dương Đông
Hoang sơ nguyên vẹn hoang sơ ,
Hàm Ninh* An Thới* , bài thơ không đề .
Chiều đi đêm tới đổ về ,
Ăn chè Dinh Cậu * mát tê cõi lòng.
Dương Đông * thị trấn hừng đông ,
Ghe thuyền đầy cá năm trong âu tàu .
Bải Vòng * tàu chuyển đã lâu,
Hình như luyến tiếc , nỗi sầu chia ly .
2008
[ Hàm Ninh ; một thị trấn nhỏ nằm về phía đông nam đảo Phú Quốc cách Hà Tiên 45 hải lý '' sea mile '' ,cách trung tâm Dương Đông 15 km--An Thới cảng biển và một thị trấn nhỏ nằm cực nam đảo Phú Quốc cách Dương Đông 31 km gồm đồi cây xanh cát trắng tinh. cảng biển với cát trắng tinh và nước biển màu da trời xanh trong vắt nhìn thấy tận đáy , cảng biển này hướng về phía Thái Lan và Malaysia --Chè Dinh Cậu ; một loại chè với hạt đậu trắng , gọi là đậu Ngự -- Dinh Cậu là nơi thờ cúng cũa dân đi biển nằm ngày cảng biển chính của trung tâm thị trấn Dương Đông hướng ra biển Thái Lan --Chợ DươngĐông là nơi cung cấp hải sản tươi và nước mắm nhỉ - xuống ghe tàu mua hải sản rẻ hơn chợ vì người ta nhìn mặt biết dân đất liền ra nên chặt đẹp nhiều khi còn mắc hơn Sài Gòn -- Bãi Vòng ; bải biển hình vòng cung với rừng phi lao tuyệt vời . nhất là những đêm trăng 16 .Là cảng biển nơi vận chuyển hành khách và hàng hóa bằng tàu cao tốc '' high speed boat '' từ Phú Quốc đi Rạch giá Hà Tiên và ngược lại ]
Bài Thứ 2
Tựa '' Đặc Sản Phú Quốc ''
Chợ Dương Đông
Cá Mai trộn gỏi* , Cá Đuối Kèn Dừa*
Hai món đặc sản xin thưa đất này .
Đêm về bụng đói run tay ,
Vòng qua Cầu Sắt * xà ngay vào hàng .
Bánh canh , bánh ướt, bánh căn.
Đèn dầu thắp giữa chẳng màng tối thui.
''Đảo xanh du lịch đây rồi ,
Mà còn tăm tôi như hồi sơ khai ''*
2008
[ Các món ăn dân dã của Phú Quốc còn mang dấu ấn của thời khẩn hoang ngày xưa tuy có thể xếp vào đặc sản cũng tạm được gồm hai món chính trên .Và người Phú Quốc rất hãnh diện khi mời bạn hai món trên ;
** Cá Mai trộn gỏi ; cá Mai hay Cá Trích thật tươi đem về lóc hai miếng nạc dọc hai bên sườn - sau đó bóp với dấm chua hay chanh thiệt chua có thêm thính gạo .Trải một tấm bánh tráng gạo cỡ 15 cm đường kính đã làm mền bằng nước lạnh bỏ vài cọng rau sống hái trong vườn nhà gồm cải con và một vài loại rau thơm trừ tía tô và kinh giới , một ít dừa khô nạo sẳn không vắt nước cho lên trên một hay vài con cá Mai hoặc Trích cuộn tròn lại
Nước chấm là nước mắm có tỏi ớt chanh , không có đường .
**Cá Đuối Kèn Dừa ;đây là một món hầm gồm cá Đuối tươi [ cũng như cá Mai Cá Trích phải đặt hàng trước từ mối lái quen mới có cá thật tươi ] Cá Đuối củ khi nấu sẻ có mùi khai tựa như mùi Amoniac ''nước đái quĩ '' không ăn được, nấu chung với nước cốt dừa thiệt đặc gia vị gồm mỡ heo tỏi ớt tươi xắt nhỏ bột cà ri ngũ vị hương và tiêu bột . Nên ăn nóng với cơm nấu hơi khô mới ngon .
***Điểm đặc biệt của Phú Quốc là tất cả các món ăn như hủ tiếu bánh canh v v ,,. Luôn luôn có cá chiên bên trong cho dù là hủ tiếu Nam Vang cũng vậy - Món điểm tâm ngon nhất là bánh canh Cá Thu ]
Đặc sản Phú Quốc
Bài Thứ 3
Tựa '' Con Gái Phú Quốc ''
Có chút Hoa Kiều * trên da em ,
Mà sao ở biển da chẳng đen.
Cô em Phú Quốc cười trong nắng,
Lay động hồn ta đến vô cùng .
2008
[Hoa Kiều ; 60 phần trăm dân đảo này là người Việt , 20 phần trăm là người Hoa gồm xuất xứ có hai đường ; -1 - là con cháu của Mạc Cửu , Mạc Thiên Tích ''Phản Thanh phục Minh'' từ đất Hà Tiên di dân qua .
-2- là con cháu của những binh lính Tưởng giới Thạch năm 1945 đào ngũ ra đây sống và lấy vợ sinh con đẻ cháu . 20 phần trăm còn lại là người thổ '' Miên ''Cambodian ]
Bài Thứ 4
Tựa '' Tình Xa ''
Cô gái bán hàng rong tại Hàm Ninh Phú Quốc
Gởi em cô gái Hàm Ninh ,
Xa xôi cách trở chẳng nhìn thấy nhau .
Đảo xa sóng biển bạc đầu ,
Vườn cây năm cũ ngày nào chung tay .
Nỉ non tâm sự vơi đầy ,
Gió trăng khuya lạnh ấm đầy tấm thân .
Nay dù cách biệt muôn phần ,
Chút tình Phú Quốc tấm lòng vẩn ghi .
2008
Dương Xuân Triều
CHẤM DỨT CHUỖI BÀi NHỮNG NẼO ĐƯỜNG NHÀ QUÊ
