TRUNG HỌC NNG LM SC CẦN THƠ
  Ăn uống tránh tai hại phóng xạ
 
Lên mạng ngày 12/4/2011

Sức khỏe và y tế :
Tìm hiểu chế độ ăn uống tránh khỏi tai hại phóng xạ hạt nhân


G S Tôn Thất Trình

 
 
Phóng xạ Fukushima

Vài nhà chuyên môn y tế nói rằng những cứu chữa tỉ như các chất kháng oxy hóa - antioxydants iodine - chất iốt không cần thiết và có thể tai hại nữa đó . Phóng xạ rò rĩ thoát ra từ các nhà máy điện hạt nhân Fukushima ( Daiichi ) ở Nhật bổn đã thả lỏng lo sợ ở phía này của Thái Bình Dương. Dù cho có chuyên viên đảm bảo là số lượng phóng xạ đến được Hoa Kỳ bé tí xíu và không gây hại, rất nhiều người ở đây cũng lo ngại rằng phóng xa nguyên tử - hạt nhân cũng đe dọa nghiêm trọng sức khỏe .
Giáo sư William McBride, giáo sư về ung thư phóng xạ - radiation oncology tại Trung tâm Toàn thể Ung thư Jonsson viện đại học UCLA cho biết là ông đã nhận thư điện tử từ bạn bè hỏi ông có nên dùng thứ này thứ nọ, bổ sung hay thay đổi chế độ ăn uống. hầu tự mình bảo vệ sức khỏe. Mọi chuyện căn cứ trên lo sợ các phóng xạ hạt nhân.
McBride trả lời như sau: Đừng lo ngại. Ông nói : không có chứng cớ là bất cứ thứ gì ở tiệm thực phẩm y tế hay tiệm tạp hóa nào, lại có thể bảo vệ bạn chống lại các phóng xạ hạt nhân cả thảy. Và trong một vài ca, theo lời ông cảnh báo, còn có thể nguy hiểm hơn cả phóng xạ là đằng khác.
Rong Biển California
Vài người tuy vậy, đã quyết định đánh bao vây cá cược mình chống lại phóng xạ . Các tiệm tồn trữ rong biển nâu - kelp trên cao hay dưới thấp Bờ biển miền Tây Hoa Kỳ đã bán gần hết các bổ sung rong biển nâu hay các nguồn gốc chất iốt- iodine, một chất dinh dưỡng có thể bảo vệ tuyến giáp ( trạng )- thyroid chống lại ngộ độc phóng xạ. Cũng có nhiều người hy vọng phòng chống thêm phóng xạ từ các chất kháng oxyhóa- antioxydants tỉ như sinh tố E, sinh tố C, selenium từ các thuốc bổ sung-supplements hay từ thực phẩm.

 
Những kẻ đề xướng thực phẩm y tế , sức khỏe thường lập đi lập lại tuyên bố, có lẽ do sách một bác sĩ Nhật viết năm 1980 là chế độ ẩm thực, ăn uống để sống lâu - macrobiotic diet của xúp tàu hủ Nhật miso , gạo lức và rong biển giúp nhiều dân Nhật ở Hiroshima sống sót, sau khi Mỹ ném bom hạt nhân nguyên tử, tránh được đau ốm vì phóng xạ .

 
Cherie Calbom một nhà dinh dưỡng học tự cho là nổi tiếng, tác giả : « Ăn uống Turbô của Bà Nước cốt - The Juice Lady‘s Turbo Diet » nói là bà đã mô tả các căn cứ của bà bằng cách nhỏ một giọt iodine vào buổi ăn sáng thanh lịch xanh , gồm có những thành phần giàu chất kháng ocxy hóa tỉ như cuống lá cây củ cải đường - chard, bố xôi - spinachnước chanh vàng - lemon juice. Trên một điểm blog gần đây, bà viết là iodine và các chất kháng oxy hóa có thể hạ thấp hiểm nguy ung thư tuyến giáp và nhiều ung thư khác phóng xạ gây ra.
Calbom, nay sống ở Seattle bang Washington, nói: dân gian muốn làm một cái gì đó. Có nhiều cái ngữ trên Internet làm họ khiếp đảm. McBride nói ông hoàn toàn thích thú những chế độ ẩm thực giàu chất kháng ocxy hóa và thỉnh thoảng lại có rong biển - seaweed. Nhưng ông không thấy lý do nào cho ai đó, ở Hoa Kỳ hay ngay cả ở Tokyo- Nhật bổn, phải thay đổi chế độ ăn uống hay dùng thêm thuốc bổ sung để tự bảo vệ lấy mình chốnglại phóng xạ.
Phóng xạ từ Nhật tới Mỹ
McBride nhấn mạnh đến số lượng phóng xạ đến được các bờ biển Hoa Kỳ từ Nhật là ít ỏi ( còn ở bờ biển Việt Nam gần hơn thì sao ? ), so với các phóng xạ thiên nhiên như radon, tia vũ trụ - cosmic ray và một số nguồn gốc khác, hằng ngày đã bao quanh chúng ta. Ông nói: chúng ta sinh sống ở một thế giới đã kích hoạt phóng xạ - radioactive rồi. Cho nên phóng xạ đến từ Nhật không đủ để làm chúng ta lo ngại !

 
Thức ăn có nhiều Iodine
Ngay cả khi các mức phóng xạ tăng cường, McBride cũng không khuyến cáo những phòng vệ dinh dưỡng. Một nồng lượng cao của iodine, thường do các viên potassium ( kalium , bồ tạt ) iodine cung cấp, có thể ích lợi khi có khẩn cấp hạt nhân, theo lời ông, nhưng phải dùng hết sức cẩn thận và phải được giám sát kỷ càng. Ông nói: Rất nhiều người nhạy cảm với iodine ; thế cho nên dùng nó, khi không có khẩn cấp, có thể tai hại thực sự, không có lợi ích gì hết thảy. Các viện Y tế Hoa Kỳ báo cáo là ai nhạy cảm với iodine, có thể đau đớn vì môi và mặt sưng vù, chảy máu và bầm tím , trong số những ảnh hưởng bên cạnh, dị ứng khác.
Jeffrey Blumberg, giáo sư dinh dưỡng và giám đốc la bô khảo cứu các chất kháng oxyhóa tại Trung tâm Dinh dưỡng Con Người của USDA - bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ Jean Mayer về tuổi già ở viện Đại học Tuft ,thành phố Boston, đồng ý là khủng hoảng ở Nhật không có lý do để chúng ta đổ xô vào các tiệm thực phẩm sức khỏe. Ông thêm : trong bất cứ trường hợp nào , dân gian lo ngại về phoóng xạ hạt nhân hay các nguồn khác phóng xạ năng lượng cao , tỉ như tia -X hay CT rà dò - scan, vặn tréo chế độ ăn uống hay các chế độ bổ sung của họ , cũng không làm cho họ an toàn hơn đâu .

 
Xúp rong biển, bổ sung rong biển nâu hay các nguồn iodine mức thấp khác, thường được xem là an toàn, nhưng McBride cho biết là chúng không gói ghém đủ để thật sự bảo vệ ai đó đối đầu những mức độ nguy hiểm của iodine phóng xạ. Một nồng lượng potassium iodide chứa khoảng 100mg iodine . Một viên cáp sun - capsule của Rong Nâu Kiểu Thiên Nhiên- Nature’s Way Kelp cống hiến chừng 0.4mg iodine, nghĩa là 250 lần ít hơn.
Chất kháng oxyhóa tuồng như có khả năng ngăn ngừa hư hại DNA phóng xạ gây ra, theo lời Blumberg. Phóng xạ khởi động giải tỏa các gốc hóa học tự do - free radicals, những phân tử gây rối rắm tấn công tế bào khắp thân thể. Vì rằng các chất kháng oxyhóa có thể làm sách hết các gốc tự do, trên lý thuyết chúng có cơ lấy đi hết những châm chích của phóng xạ.
Một nghiên cứu nhỏ năm 2009 của nhóm lái phi cơ, một nhóm nhận được một số lượng khá đủ phóng xạ vũ trụ trong công việc, tìm thấy là ai dùng các bổ sung kháng oxyhóa DNA ít bị hư hại hơn là ai không dùng thuốc bổ sung này. Tuần vừa qua, các nhà khảo cứu ở Đại hội hàng năm Hội Khoa Tia - X - Radiology Quốc tế tại thành phố Chicago, trình bày một nghiên cứu gợi ý rằng một pha trộn sở hửu chủ riêng biệt các chất kháng oxyhóa ngăn ngừa được hư hại DNA do các máy rà dò CT scan gây ra.

 
Nhưng như Blumberg giải thích, hư hại DNA là một sự kiện đời sống, ít khi đưa tới ung thư hay các bệnh khác. Không ai biết, theo lời ông, là giảm đôi chút số lượng hư hại bằng cách dùng chất kháng oxyhóa giúp cho phi công lái máy bay hay ai đó có nhiều sức khỏe hơn. Ông thêm: không có lý do cho ai đó phải uống các oxyhóa trước khi làm rà dò CT scan .

Trong một bài báo đăng tải ở Tạp chí Viện Quốc Gia Ung thư Hoa Kỳ năm 2008, Blumberg và các đồng nghiệp viết rằng một nồng lượng cao của chất kháng oxyhóa có thể thật sự tai hại cho ai đó nhận phép chửa trị bằng phóng xạ chữa ai đó bị ung thư, nhờ bảo vệ luôn cả u ung thư lẫn các mô lành mạnh. Ông nói : các chất kháng oxyhóa là những chất dinh dưõng lành mạnh và quan trọng, thế nhưng chúng không phải là thuốc giải độc cho lo sợ hạt nhân !

 
( chiếu theo Chris Woolston , LA Times, ngày 3 tháng tư năm 2011 )
 
  Số lượt bạn đọc kể từ 01/9/2009 292611 visitors (1184492 hits) on this page!  
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=