Lên mạng ngày 24/1/2011
NHỮNG MÓN ĂN NGÀY TẾT
Ngoài những món ăn ngày tết như Thịt Kho, Chả lụa, Bánh tét, Dưa Kiệu, Dưa Sen... Xin chia sẽ cùng các bạn những món ăn đơn giản nhưng lại hấp dẫn khẩu vị trong những ngày đầu năm và xin chúc Các bạn thật hạnh phúc, tràn đầy niềm vui bên gia đình, bên người thân yêu của mình....
1. THỊT NHƯ Ý:
Thịt kho hột vịt trong ngày Tết, thường rất ngon... Nhà nào cũng có nồi thịt kho rệu, nhưng lại không được chiếu cố nhiều, vì vậy Các bạn chế biến thành một món ăn ngon, gọi là Thịt Như ý.
* Hai chén thịt kho rệu được xé sợi to và nữa chén nước thịt kho.
* Một muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn.
* Chút xíu tiêu, Ớt bằm nhuyễn
Cho chảo lên bếp, rồi cho Thịt kho vào, hành tỏi và gia vị cho vào thịt, xới đều với lữa riu riu, xới đều tay, đến khi thịt khô lại... Thịt có màu vàng đẹp, thơm ngon... Có phải như ý không các bạn...
2.GỎI HẠNH PHÚC:
* Một chén dưa kiệu
* Một chén bắp cải xắt sợi
* Chút Ớt xắt sợi
* Nữa chén Dưa Gừng
* Nữa chén Củ Cải đỏ
* 100gr tôm khô và củ hành phi vàng( tép bạc luộc chín, nếu có)
* Nước Giấm Kiệu và muỗng canh nước cốt chanh
* Rau thơm
Tất cả nguyên vật liệu trộn đều, nêm nếm cho vừa khẩu vị, cho vào khuôn trái tim rồi úp ra dĩa, trang trí Rau ngò và thêm Đậu phộng rang vàng.... Hạnh phúc là có cay đắng ngọt bùi... Vậy mới là HẠNH PHÚC !!!
3. DƯA MẮM:
* Một chén Dưa Mắm xắt sợi
..* Nữa chén nước cốt chanh, muỗng canh đường, ớt bằm nhuyễn, muỗng cà phê thính
* Hai hột vịt kho trong nồi thịt được chiên vàng, xắt miếng
* Thịt trong nồi thịt chiê vàng xé sợi to.
* Muỗng canh tỏi bằm nhuyễn.
Tất cả trộn chung, có vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt...
4. CHẢ MAY MẮN:
* Nữa kg thịt lổ tai heo được luộc chín mềm xắt mõng
* 200 gr thịt nạc và da heo luộc chín xắt mõng
* Một chút nấm mèo xắt mịn, một chút củ cải đỏ xắt hạt lựu
* Gia vị muối tiêu đường, tỏi...
Cho chảo mỡ phi tỏi cho thơm, cho thịt vào xào với lữa trung bình, nêm gia vị cho vừa ăn, cay cay, sau đó cho vào khuôn nhôm, ém chặt lại, nhớ lót bao ny lon để dể dàng khi thành phẩm và cho vào tủ lạnh. Thịt sau khi thành phẩm, sẽ dai, giòn, đẹp và ngon... Như vậy mới MAY MẮN... May mắn thành công một món ăn....
