LÀ MÓN THỨ 2 TRONG NHỮNG NGÀY TẾT. THƯỜNG ĐƯỢC HÁT THEO NGHĨA BÌNH DÂN NAM BỘ LÀ...

 

" NGÀY TẾT NỒI THỊT QUÁ NGON
  CÓ DĨA DƯA GIÁ, TRỘN GỪNG CAY CAY
  CHO THÊM DƯA CẢI , ỚT XAY..
  THẤY EM KHÉO LÉO... MỐI MAI TỚI LIỀN..."

NỒI THỊT KHO MÀ KHÔNG CÓ MẤY MÓN DƯA NHƯ THẾ NẦY THÌ XEM NHƯ BỊ "Ế", VÌ VẬY SẼ CÙNG CÁC BẠN VÀO BẾP MỘT CHÚT, DƯA GIÁ DỂ LẮM, CHỈ CẦN 10 PHÚT LÀ XONG, MỘT CHÚT NHANH NHẸN, MỘT CHÚT VUI VẼ TRONG LÒNG, MỘT CHÚT CHỌN LỰA CỌNG GIÁ TRẮNG ĐẸP, VÀ MỘTCHÚT TRONG TRÁI TIM ... SẼ RẤT NGON !!! THIỆT LÀ NHƯ THẾ...
 
THỰC HÀNH:
      1Kg giá sống trắng, đẹp, tươi mới... đem về rữa sạch, để thật ráo trên cái rổ, nấu miếng nước sôi , để cho đi hơi một chút, rồi xối lên rổ giá sống, nhớ là xối lên, chứ không phải trụng giá vào, để thật nguội.
       Sau đó, pha nước với nữa muỗng cà phê đường, và một chút muối, có vị măn mẵn, đổ vào cho ngập giá, buổi chiều tối là giá đã chua rồi, để ngày sau thỉ độ chua sẽ nhiều, tùy theo chua nhiều hay chua ít, khi ăn trộn thêm hẹ, cà rốt, ngó sen, ớt xắt sợi và chút xíu đường phèn, không dùng bột ngọt... Cho thêm Tôm luộc được lột võ thì trỡ thành món gỏi ngon lành, nhớ cho thêm một muỗng cà phê nước măm ngon và Đậu phộng rang vàng. Nếu giá để hai , ba ngày sẽ chua lắm, rữa sạch và nấu giấm đường để cân bằng độ chua của món Dưa giá....

Khi ngày Tết muốn biếu Bạn bè, người thân, làm keo dưa Giá cho ngon, trắng , đẹp, vị chua ngọt chấp nhận được, ... Keo Dưa Giá nầy có Dưa Giá, Gừng , Ớt xắt sợi, Tỏi xắt miếng mõng, còn giấm đường thì nấu với đường phèn, có vị thiệt ngọt mới ngon... Người Cần Thơ làm Dưa giá là như thế... Nếu thấy ngon các bạn thực hành và xin chia sẽ món thứ ba ở ngày Tết vào ngày mai : Giồi trường tam vị...

Chúc Các bạn thành công với món Dưa Giá nầy bằng cả Trái tim...

Ngô Cẩm Hồng

Trở lại Trang Nội Trợ